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      【精釀科普】IPA中的寵兒 — 渾濁IPA(圖文)  

    【精釀科普】IPA中的寵兒 — 渾濁IPA(圖文)

    時間:2022-07-11 16:40:17訪問:

    愛喝精釀啤酒的朋友們,大部分都逃脫不了IPA這個“坑”,喝著喝著就越陷越深??梢哉f,哪里有精釀啤酒,哪里就有 IPA。而對于喜歡IPA的人們來說,那令人愉悅的柑橘香氣,是很多人為之著迷的原因。

     

    而不太喜歡IPA酒花里純粹苦味的朋友們,渾濁IPA則是最好的選擇,其形雖渾濁,可卻是一股清流,憑借內斂的苦味,渾濁的酒體,豐富的柑橘香氣,刷新大家的認識,形成一種全新風格,有人稱贊為一種有意為之的藝術。

     

     

    渾濁IPA是什么意思?

    渾濁IPA也叫新英格蘭式IPA,源自美國的新英格蘭地區,是目前IPA中的熱寵,所謂的渾濁IPA,其實就是酒體呈現渾濁狀態,作為一種大量干投啤酒花的IPA啤酒,在大量干投啤酒花和酵母之后,意外出現了渾濁IPA,而且一炮而紅,令所有人的注意力轉移到“渾濁”酒體上。

     

    如今對于很多人來說,渾濁IPA就是渾濁酒體的意思,但實際其釀造本意是通過干投啤酒花來增強香味和啤酒花風味,所以渾濁IPA通常擁有非常濃郁的花果香味,至少達到傳統Double IPA的香氣濃度,給人帶來果汁般的感覺。

    渾濁IPA和普通IPA的區別:

    關鍵就在于啤酒花的使用上,從成本來說渾濁IPA其實跟雙倍IPA的成本差不多,只不過更追求新鮮度,所以運輸成本會高一些,所以價格通常會比傳統IPA更貴一些。

    另外就是酵母的選用不同,渾濁IPA在發酵中,更傾向選用英式菌株的艾爾酵母,發酵程度并不徹底,所以有更多二級代謝產物和產糖,加上啤酒花帶來的酒花精油,令酒體呈現渾濁狀態,加上不經過任何殺菌過濾,所以營養價值和新鮮度都要更高。

     

    所以渾濁IPA和普通IPA的區別非常大,釀造成本可能并沒有多多少,但運輸成本高,再加上本身追求新鮮度,帶有濃郁的新鮮果汁風味,令酒精感、苦度都不明顯,即使剛接觸精釀的朋友,也很容易接受。

     

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